स्वास्थ्य की जानकारी

डॉक्टरों ने उन लोगों के बारे में बताया जो बेहतर कभी भी लहसुन नहीं खाते हैं

लहसुन में एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है। इस सब्जी का विशिष्ट तेज स्वाद सल्फर देता है, जो इसमें बड़ी मात्रा में निहित है। सल्फाइड रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करते हैं, रक्तचाप बढ़ाते हैं, पेट और आंतों के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करते हैं। पाचन रस, लहसुन और इसके साथ अनुभवी व्यंजनों के स्राव को बढ़ाते हुए, भोजन के पाचन में सुधार कर सकते हैं।

लहसुन एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक और एंटीवायरल एजेंट है। लहसुन phytoncides और आवश्यक तेल वायरस और बैक्टीरिया को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं, इसलिए यह सर्दी और आंतों के संक्रमण के साथ-साथ मानव प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। आंतों के लुमेन में, यह सब्जी प्रभावी रूप से हेलमिन्थ्स के खिलाफ लड़ती है, एक एंटीपैरासिटिक एजेंट है।

रक्त को पतला करने के लिए लहसुन की क्षमता इसे संवहनी घनास्त्रता (स्ट्रोक, दिल के दौरे, वैरिकाज़ नसों, फेलबोथ्रोमोसिस) से जुड़े हृदय रोगों के लिए एक लोकप्रिय निवारक उपाय बनाती है। वनस्पति संरचना में सेलेनियम ने एंटीऑक्सिडेंट गुणों का उच्चारण किया है, इसलिए इसे रोगनिरोधी एंटीकैंसर एजेंट माना जा सकता है।

हालांकि, न केवल लहसुन के लाभकारी गुणों को जाना जाता है। कुछ स्थितियों और बीमारियों में, भोजन में इस सब्जी के उपयोग को डॉक्टरों द्वारा सीमित करने की सिफारिश की जाती है और कुछ मामलों में, इसे पूरी तरह से छोड़ दें।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के लिए

कच्ची सब्जी का सेवन करने पर लहसुन का रस जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों को आक्रामक रूप से प्रभावित करता है। जब यह एक स्वस्थ व्यक्ति द्वारा मध्यम रूप से खाया जाता है, तो इस तरह के एक अड़चन प्रभाव शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाता है। पाचन तंत्र के पुराने भड़काऊ या कटाव-अल्सरेटिव रोगों से पीड़ित व्यक्तियों में, लहसुन मौजूदा बीमारी और यहां तक ​​कि पेट या आंतों की पतली दीवारों की छिद्र को बढ़ा सकता है।

आपको जिगर और अग्न्याशय की सूजन संबंधी बीमारियों वाले लोगों के लिए लहसुन का सेवन नहीं करना चाहिए: इस सब्जी को भोजन के लिए लेने से पुरानी सूजन या दर्दनाक हमले की उत्तेजना हो सकती है।

रक्त के थक्के के लिए

बहुत सीमित मात्रा में, कच्चे लहसुन का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जो एंटीकोगुलेंट और एंटीप्लेटलेट एजेंट लेते हैं, क्योंकि एक तेज सब्जी उनकी कार्रवाई को बढ़ाती है।

उसी कारण से, लहसुन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है:

  • मासिक धर्म से पहले और दौरान महिलाएं;
  • ऑपरेशन से पहले और बाद में लोग;
  • निकट भविष्य में दंत चिकित्सक की यात्रा करने की योजना बना रहे मरीजों;
  • रक्तस्राव बढ़ने की प्रवृत्ति वाले व्यक्ति।

रक्त की चिपचिपाहट को कम करने के लिए लहसुन की क्षमता नाक, गैस्ट्रिक, गर्भाशय या अन्य साइटों पर रक्तस्राव का कारण बन सकती है।

मस्तिष्क के लिए

लहसुन में रासायनिक यौगिक होते हैं जो मस्तिष्क की गतिविधि को रोकते हैं, विशेष रूप से, एक सल्फोन-हाइड्रॉक्सिल आयन। यह रसायन रक्त-मस्तिष्क की बाधा को भेदने और मस्तिष्क के पदार्थ को बाधित करने की क्षमता रखता है।

मस्तिष्क की गतिविधि पर सल्फोन-आयन के प्रभाव की पिछली शताब्दी के 50 के दशक की शुरुआत में जांच की गई थी, जब व्यापक पायलटों का परीक्षण किया गया था। अध्ययनों ने स्थापित किया है कि उड़ान से पहले लहसुन का सेवन करने वाले पायलटों की प्रतिक्रिया दर उन सहयोगियों की प्रतिक्रिया दर से कई गुना धीमी थी, जिन्होंने उड़ान से पहले इस सब्जी को भोजन के रूप में लेने से परहेज किया था।

प्रतिरक्षा के लिए

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के अलावा, लहसुन एलर्जी का कारण बन सकता है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया दे सकती है। डॉक्टरों का मानना ​​है कि प्रतिरक्षा सब्ज़ी में निहित एलिसिन के प्रति प्रतिक्रिया करता है - लहसुन कोशिकाओं को यांत्रिक क्षति के दौरान गठित एक सल्फोऑक्साइड यौगिक।

कुछ संवेदनशील लोगों में, लहसुन की प्रतिक्रिया एक दाने, खुजली, त्वचा की लालिमा, दूसरों में - गंभीर त्वचा और अतिरिक्त त्वचा की अभिव्यक्तियों के रूप में प्रकट हो सकती है। विशेष रूप से संवेदनशील एलर्जी पीड़ित लहसुन को चोकिंग अटैक, एंजियोएडेमा और एनाफिलेक्टिक शॉक के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। ये स्थितियाँ किसी व्यक्ति के जीवन को खतरे में डालती हैं और उचित आपातकालीन देखभाल के बिना मृत्यु का कारण बन सकती हैं।

मातृत्व और नर्सिंग

लहसुन एक एलर्जी उत्पाद है। एक गर्भवती महिला के शरीर में विभिन्न एलर्जी के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है। एक महिला जो एक बच्चे की उम्मीद कर रही है, की प्रतिरक्षा लगातार तनाव में है, इसलिए इस अवधि के दौरान आपको उन खाद्य पदार्थों को खाने से बचना चाहिए जिन्होंने संवेदी गुणों का उच्चारण किया है।

जन्म देने से पहले लहसुन (भले ही गर्भवती महिला में इससे एलर्जी न हो) खाना खतरनाक है। प्रसव से पहले रक्त की चिपचिपाहट को कम करने के लिए इस सब्जी की क्षमता रक्तस्राव के रूप में श्रम की ऐसी जटिलताओं के उद्भव को ट्रिगर कर सकती है। आप मसालेदार सब्जी नर्सिंग माताओं को नहीं खा सकते हैं। वनस्पति phytoncides स्तन के दूध में प्रवेश करती है, इसका स्वाद बदल जाता है (दूध कड़वा स्वाद शुरू होता है), और नवजात शिशु में एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काने।

बोटुलिज़्म का खतरा

उपरोक्त हानिकारक गुणों के अलावा, साहित्य में मसालेदार सब्जियों को पसंद करने वालों में बीमार बॉटुलिज़्म के उच्च जोखिम के बारे में जानकारी भी शामिल है। चिकित्सा स्रोतों में इन मान्यताओं की पुष्टि करने वाले कोई तथ्य नहीं हैं, लेकिन इन बयानों में एक तर्कसंगत अनाज है।

लहसुन सल्फॉक्साइड कार्बनिक यौगिकों का एक स्रोत है।

बोटुलिज़्म, बोटुलिनम क्लोस्ट्रीडियम का प्रेरक एजेंट एक अवायवीय जीवाणु है जो सल्फर युक्त पदार्थों से समृद्ध वातावरण में अच्छी तरह से प्रजनन करता है। क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिज़्म के ऐसे पोषक माध्यम के साथ आंतों के लुमेन में प्रवेश करने से बीजाणुओं से छुटकारा मिल सकता है और विकसित होना शुरू हो सकता है, एक न्यूरोटॉक्सिक अपशिष्ट उत्पाद - बोटुलिनम विष का उत्पादन करना।

यह देखते हुए कि पर्यावरण में बोटुलिनम क्लोस्ट्रिडिया व्यापक है, वे आसानी से मानव शरीर में बिना पका हुआ भोजन या गंदे हाथों से प्राप्त कर सकते हैं। बोटुलिज़्म के मामले में लहसुन का उपयोग न केवल संक्रमण से लड़ता है, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए भी खतरा है।

लहसुन का आयात किया

मसालेदार सब्जियों के प्रेमियों के लिए, आयातित लहसुन भी खतरनाक हो सकता है। हम बात कर रहे हैं चीन के घरेलू स्टॉल पर लगने वाली सब्जी की। इस सब्जी की खेती में चीनी उत्पादक कई प्रकार के विकास को बढ़ावा देते हैं, उर्वरक और कीटनाशक।

कटाई के बाद, सब्जी को परिवहन करने से पहले, सब्जी को आगे संसाधित किया जाता है ताकि परिवहन और भंडारण के दौरान खराब न हो। ऐसे लहसुन को भोजन के रूप में खाने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है, इसलिए इसे भोजन के लिए लेने की सिफारिश नहीं की जाती है: हमारे देश में उगाई जाने वाली सब्जियों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

लहसुन को साधारण भोजन की तरह नहीं माना जाना चाहिए। इस सब्जी को मसाले के रूप में लिया जाना चाहिए और इसका उपयोग सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए। बहुत सावधानी के साथ, वाहन चलाने वाले लोगों के लिए मसालेदार सब्जियां खाना और उच्च जोखिम वाले तंत्र के साथ काम करना आवश्यक है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों वाले लोग, रक्तस्राव विकार, एलर्जी, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं।

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