आहार भोजन

ग्लूटेन मुक्त आहार

प्रारंभ में, इस तरह के आहार का आविष्कार विशेष रूप से सीलिएक रोग या लस असहिष्णुता जैसी बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए किया गया था। लेकिन धीरे-धीरे, ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों ने अधिक से अधिक स्थान को जीतना शुरू कर दिया और अब वे आधुनिक पोषण में लगभग एक प्रवृत्ति बन गए हैं। एक लस मुक्त आहार के सभी सूक्ष्मता पर प्रयास करने वाले लोगों की समीक्षाओं के अनुसार, यह न केवल स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, बल्कि वजन कम करने के लिए भी काफी प्रभावी है। यह आहार इतना लोकप्रिय है कि इसने कई मशहूर हस्तियों को दरकिनार नहीं किया है। ज़ो देसनचेल, केट ब्लैंचेट, मिरांडा केर, लेडी गागा और जेसिका अल्बा जैसे सितारे फैशनेबल प्रवृत्ति का विरोध नहीं कर सके। और लोकप्रिय ग्वेनेथ पाल्ट्रो और प्रसिद्ध विक्टोरिया बेकहम ने अपने बच्चों का समर्थन करने के लिए लस युक्त उत्पादों से इनकार कर दिया, जिन्हें वे चिकित्सा कारणों से contraindicated हैं।

लस क्या है

लस, या दूसरे शब्दों में लस, अनाज फसलों के बीज में पाया जाने वाला एक विशेष प्रकार का प्रोटीन है। इसका ज्यादातर हिस्सा गेहूं, जौ और राई में होता है। यह उसके लिए धन्यवाद है कि इन अनाज के आटे से बना आटा इतना लोचदार, नरम और प्लास्टिक निकलता है। वास्तव में, लस के बिना, इस तरह की चिपचिपाहट नहीं होगी। क्योंकि इस उत्पाद की मुख्य संपत्ति एक सजातीय द्रव्यमान में पदार्थों को गोंद करना है।

खतरनाक क्या है और लस की आवश्यकता क्यों है

इसके मूल में, लस मुक्त आहार विशेष रूप से सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए बनाया गया था, एक ऑटोइम्यून बीमारी जो लस के साथ छोटी आंत को नुकसान पहुंचाती है। इसके अलावा, अगर पहले इस तरह की बीमारी काफी दुर्लभ थी, तो आधुनिक दुनिया में आनुवांशिक रूप से इस बीमारी के होने की संभावना काफी बढ़ गई है। ऐसे लोगों के लिए ग्लूटेन-फ्री थेरेपी बस महत्वपूर्ण है, क्योंकि जैसे ही आप भोजन छोड़ देते हैं, आप स्थायी रूप से सुधार कर सकते हैं, और कभी-कभी अपनी जान भी बचा सकते हैं।

अक्सर, ग्लूटेन-मुक्त आहार भी उन लोगों द्वारा पीछा किया जाता है जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है, या इसके लिए असहिष्णुता से पीड़ित हैं। इसका पता प्रयोगशाला परीक्षणों के साथ-साथ शरीर की प्रतिक्रिया को देखकर लगाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, रोटी खाते समय, ऐसा व्यक्ति पेट में पेट फूलना या बेचैनी की घटना को नोटिस कर सकता है। इसके अलावा अक्सर सीलिएक असहिष्णुता के लक्षण एनीमिया, तेजी से वजन घटाने और लगातार मल विकार होते हैं।

फिर भी, लस एक प्राकृतिक प्रोटीन है जो बेकिंग को एक विशिष्ट वैभव और सुगंध देता है। इसकी कमी के लिए, सिंथेटिक रंगों और परिरक्षकों को अक्सर इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए बेकिंग में जोड़ा जाता है। तदनुसार, कम लस उत्पादों में निहित है, उनकी गुणवत्ता बदतर और पोषक तत्वों की बहुत कम सामग्री। उसके पक्ष में हम कह सकते हैं कि इससे पहले प्रोटीन लगभग अदृश्य था। सीलिएक रोग से पीड़ित दो प्रतिशत लोगों के अलावा, किसी ने भी उस पर ध्यान नहीं दिया। शेष 98% के लिए, वह पूरी तरह से हानिरहित था और उसने कोई खतरा नहीं उठाया। हालांकि, अब अधिक से अधिक लोग इसे छोड़ रहे हैं, क्योंकि यह एक फैशनेबल प्रवृत्ति माना जाता है और एक स्वस्थ जीवन शैली में योगदान देता है, जो अब प्रवृत्ति में भी है।

एक लस मुक्त आहार का सार

इस तरह के आहार का सार आहार से सभी खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करना है जिसमें लस होता है। यह दृष्टिकोण पाचन तंत्र को बेहतर बनाने और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करेगा। यह निस्संदेह शरीर को बेहतर बनाने की दिशा में लगभग पहला कदम होगा और वजन कम करने के लिए बहुत प्रभावी होगा।

लस मुक्त उत्पादों के लिए एक पूर्ण संक्रमण आंतों की एक गहरी सफाई और खतरनाक और हानिकारक विषाक्त पदार्थों को हटाने का कारण होगा जो शरीर में इस समय तक जमा हो गए हैं।

एक लस मुक्त आहार एक काफी विविध आहार प्रदान करता है, इसलिए वे लोग जो इस तरह की जीवन शैली का पालन करने का निर्णय लेते हैं, वे प्रतिकूल प्रभाव का अनुभव नहीं करेंगे जो अक्सर वजन घटाने के साथ होता है, जैसे कि भूख या थकावट।

किसे लस मुक्त आहार दिखाया जाता है

सबसे पहले, एक पाचन तंत्र रोग जैसे सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए एक लस मुक्त आहार आवश्यक है। ग्लूटेन, या ग्लूटेन असहिष्णुता के लिए एलर्जी भी है। इस स्थिति में, लोग अक्सर माइग्रेन, आंतों की शिथिलता, पेट फूलना, ऐंठन और सूजन का अनुभव करते हैं। आपकी जीवन शैली का परिचय और लस मुक्त उत्पादों का एक दैनिक मेनू आपकी स्थिति में काफी सुधार करेगा और प्रतिकूल लक्षणों से राहत देगा।

वजन कम करने के लिए, बिना चिकित्सीय संकेत के उनका उपयोग करना, शरीर में ठोस लाभ नहीं लाएगा, इसके अलावा, यह जेब को काफी प्रभावित कर सकता है, क्योंकि आंकड़ों के अनुसार, इस तरह के उत्पाद इस प्रोटीन वाले लोगों की तुलना में 2 गुना अधिक महंगे हैं।

अब यह व्यापक रूप से माना जाता है कि आत्मकेंद्रित, सिज़ोफ्रेनिया और अन्य न्यूरोलॉजिकल रोगों में लस मुक्त आहार बहुत प्रभावी है। लेकिन इस तथ्य के लिए विश्वसनीय सबूत अभी तक मौजूद नहीं हैं।

मैं क्या खा सकता हूँ?

लस मुक्त खाद्य पदार्थ काफी आम हैं और सभी के लिए परिचित हैं। इनमें शामिल हैं:

  • ताजा मेवा
  • असंसाधित सेम;
  • कच्चे बीज;
  • सब्जियां और फल;
  • मांस, मुर्गी पालन, मछली और समुद्री भोजन;
  • प्राकृतिक डेयरी उत्पाद, मक्खन, मार्जरीन;
  • आसुत मादक पेय;
  • प्राकृतिक मसाले।

आप अनाज भी खा सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि ऐसे उत्पादों को लस युक्त नहीं मिलाया जाता है या उनकी मदद से तैयार नहीं किया गया है। यह विभिन्न रंजक, और संरक्षक, और सभी प्रकार के खाद्य योजक हो सकते हैं। लस मुक्त आहार के साथ अनाज की अनुमति है:

  • कुटू;
  • मकई;
  • ऐमारैंथ;
  • सन;
  • बाजरा;
  • चावल;
  • क्विनोआ;
  • अरारोट;
  • सोयाबीन;
  • Tefe;
  • टैपिओका;
  • चारा;
  • चावल, मक्का, सोया, सेम का आटा।

निषिद्ध उत्पाद

लस मुक्त आहार के साथ, गेहूं, राई, जई और उनके सभी डेरिवेटिव सख्त वर्जित हैं। आप ऐसे उत्पादों को नहीं खा सकते हैं:

  • गेहूं का आटा सहित गेहूं;
  • गेहूं अनाज;
  • सूजी, अर्टेक, पोल्टावा, बुलगुर, कूसकस, वर्तनी;
  • गेहूं स्टार्च, गेहूं प्रोटीन, गेहूं आधारित thickeners सहित विभिन्न योजक;
  • राई और राई के आटे के सभी प्रकार;
  • क्वास और बीयर;
  • जौ का आटा सहित जौ;
  • जौ घास - मोती जौ, जौ;
  • जौ माल्ट;
  • माल्ट शुगर वाले उत्पाद - गुड़, अर्क, सिरका, विभिन्न स्वाद;
  • जई, दलिया, अनाज और अनाज सहित;
  • पास्ता;
  • बेकरी उत्पाद;
  • पूरे अनाज उत्पादों;
  • आइसक्रीम और दही एक लंबी शेल्फ लाइफ के साथ;
  • विभिन्न डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ: मांस, मछली, फल, सब्जी;
  • केकड़े की छड़ें;
  • सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मांस;
  • अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
  • मसाला और मसाले;
  • जायके के साथ पैक चाय;
  • फ्रीज सूखे कॉफी;
  • कन्फेक्शनरी मिठाई;
  • लगभग सभी तैयार सॉस: मेयोनेज़, केचप, सरसों और इतने पर;
  • गुलदस्ता क्यूब्स;
  • सोया सॉस।

यह उत्पाद सूची अंतिम नहीं है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसमें या यह लस भोजन शामिल है, आपको उत्पाद पैकेजिंग पर प्रस्तुत रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सबसे बुनियादी स्रोत गेहूं, जौ, राई और सभी उत्पाद हैं।

लस मुक्त स्लिमिंग आहार

हाल ही में, अधिक से अधिक बार यह आहार चिकित्सा की श्रेणी से "वजन घटाने के लिए" की श्रेणी में बढ़ रहा है। यह माना जाता है कि लस युक्त उत्पादों को त्यागकर, आप कुछ पाउंड खो सकते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से सच नहीं है। वास्तव में, लस मुक्त खाद्य पदार्थ अक्सर उन कैलोरी की तुलना में बहुत अधिक निकलते हैं जिनमें यह प्रोटीन मौजूद है। बेशक, यदि आप मफिन, रोल, मीठे आटे के उत्पादों को खाना बंद कर देते हैं, तो आप निस्संदेह अपना वजन कम कर सकते हैं, लेकिन इसके अलावा, आपको कुछ अपरिहार्य नियमों का भी पालन करना होगा:

  • शराब न पिएं;
  • भोजन में तेल और वसा युक्त उत्पादों का उपयोग न करें;
  • चीनी और "सरल" कार्बोहाइड्रेट से इनकार करें।

लेकिन पोषण के ऐसे सिद्धांत किसी भी आहार के साथ होते हैं, न कि केवल लस मुक्त। वास्तव में, वजन कम करना सीधे संतुलित आहार से संबंधित है, चाहे वह लस युक्त उत्पाद हो, या इसके बिना।

लेकिन कोई इस तथ्य को छिपा नहीं सकता है कि अब कई विशेषज्ञ, एक स्वस्थ आहार के समर्थक, इस प्रोटीन की अस्वीकृति को बढ़ावा दे रहे हैं। उनका मानना ​​है कि लस मुक्त खाद्य पदार्थ खाने से पाचन समस्याओं से हमेशा के लिए छुटकारा मिल जाएगा और आंतों के पारगम्यता की एक महान रोकथाम होगी। इसी समय, पाचन तंत्र के सामान्य और स्थिर कामकाज से भलाई में सुधार होता है, चयापचय में तेजी आती है, जिससे निस्संदेह वजन कम होता है।

उन लोगों की समीक्षाओं के अनुसार जो विशेष रूप से वजन घटाने के लिए इस आहार का उपयोग करते थे, यह आपको प्रति सप्ताह तीन किलोग्राम तक खोने की अनुमति देता है। लेकिन एक ही समय में, आपको सही आहार का पालन करना चाहिए और कैलोरी गिनना चाहिए। बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए, इसकी अवधि कम से कम आठ सप्ताह होनी चाहिए।

यदि आप अभी भी एक लस-मुक्त आहार का पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो शुरू करने से पहले, आपको निश्चित रूप से आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए। पोषण योजना बनाने के लिए जो आपके लिए सही है और एक मेनू बनाएं जो आपकी जीवन शैली से मेल खाता हो।

साप्ताहिक पोषण योजना

किसी भी अन्य आहार की तरह, आपको ग्लूटेन-मुक्त होने की आदत डालनी होगी। मुख्य बात एक सकारात्मक तरीके से ट्यून करना है, और फिर संक्रमण की प्रक्रिया किसी का ध्यान नहीं है और दर्द रहित रूप से गुजरती है। और अंतिम परिणाम एक अच्छा मूड, स्थिर पाचन तंत्र, साथ ही सामान्यीकरण और संभव वजन घटाने होगा। महत्वपूर्ण असुविधा के बिना इस तरह के आहार का पालन करने के लिए, आप एक सप्ताह के लिए अनुशंसित नमूना मेनू का उपयोग कर सकते हैं।

सोमवार

नाश्ता:

  • उबला हुआ मछली;
  • मसला हुआ आलू;
  • काली या हरी चाय।

दोपहर के भोजन के:

  • मीटबॉल सूप;
  • भाप कटलेट;
  • चावल दलिया;
  • समुद्री शैवाल सलाद।

चाय का समय:

  • चावल की रोटी;
  • फलों का सलाद।

रात का भोजन:

  • सब्जियों का साइड डिश;
  • एक प्रकार का अनाज का हलवा।

मंगलवार

नाश्ता:

  • उबला हुआ मांस;
  • एक प्रकार का अनाज दलिया;
  • काली या हरी चाय।

दोपहर के भोजन के:

  • सब्जी का सलाद;
  • सब्जी का सूप;
  • फल जेली या रस।

चाय का समय:

  • पके हुए सेब;
  • पागल।

रात का भोजन:

  • उबला हुआ मांस;
  • चावल;
  • गुलाब कूल्हों के कूल्हों।

बुधवार

नाश्ता:

  • मकई के गुच्छे;
  • कम वसा वाले कॉटेज पनीर;
  • काली या हरी चाय।

दोपहर के भोजन के:

  • मछली या समुद्री भोजन का सूप;
  • एक प्रकार का अनाज दलिया;
  • बेक्ड चिकन फ़िले;
  • काली या हरी चाय।

चाय का समय:

  • चावल की रोटी;
  • फल जाम;
  • काली या हरी चाय।

रात का भोजन:

  • सब्जी स्टू;
  • लस मुक्त रोटी;
  • कम वसा वाले केफिर।

बृहस्पतिवार

नाश्ता:

  • पनीर के साथ आमलेट;
  • काली या हरी चाय।

दोपहर के भोजन के:

  • मीटबॉल सूप;
  • अजवाइन के साथ सेब का सलाद;
  • फलों का रस।

चाय का समय:

  • फल जेली;
  • मुरब्बा।

रात का भोजन:

  • सब्जियों का साइड डिश;
  • एक प्रकार का अनाज का हलवा;
  • हरी चाय।

शुक्रवार

नाश्ता:

  • पके हुए सेब;
  • कम वसा वाले कॉटेज पनीर;
  • काली या हरी चाय।

दोपहर के भोजन के:

  • भाप कटलेट;
  • बेसमेल सॉस;
  • चिकन स्टॉक।

चाय का समय:

  • मिश्रित फल;
  • हरी चाय।

रात का भोजन:

  • मसला हुआ आलू;
  • भाप मछली केक;
  • फलों का रस।

शनिवार

नाश्ता:

  • उबला हुआ मछली;
  • चावल दलिया;
  • दूध के साथ कॉफी।

दोपहर के भोजन के:

  • कम वसा वाले चिकन स्टॉक;
  • सब्जियों का साइड डिश;
  • हरी या काली चाय।

चाय का समय:

  • नट और सेब के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़;
  • फलों का रस।

रात का भोजन:

  • उबला हुआ मांस;
  • एक प्रकार का अनाज दलिया;
  • केफिर।

रविवार

नाश्ता:

  • कम वसा वाले कॉटेज पनीर;
  • मिश्रित फल;
  • काली या हरी चाय।

दोपहर के भोजन के:

  • मीटबॉल सूप;
  • दुबला मांस के साथ पिलाफ;
  • सब्जी का सलाद;
  • फलों का रस।

चाय का समय:

  • फलों का रस या जेली;
  • पागल।

रात का भोजन:

  • सब्जियों का साइड डिश;
  • एक प्रकार का अनाज का हलवा;
  • काली या हरी चाय।

उचित पोषण में दिन में कम से कम चार बार खाना शामिल है। स्नैक के रूप में, आप चावल की रोटी, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, फलों का उपयोग कर सकते हैं। वजन घटाने के लिए सब कुछ भी प्रासंगिक है शाम को छह के बाद भोजन पर प्रतिबंध है। इस मेनू का पालन करके, आप प्रति सप्ताह लगभग 3 किलो वजन कम कर सकते हैं।

एक लस मुक्त आहार के पेशेवरों और विपक्ष

निस्संदेह, तथ्य यह है कि आहार में काफी सरल और स्वस्थ उत्पाद शामिल हैं जो आपको इसे सुरक्षित रूप से ले जाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, उसके पास कई उपयोगी चिकित्सीय संकेत हैं:

  • आंतों के माइक्रोफ़्लोरा को सामान्य करता है;
  • खतरनाक और हानिकारक विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है;
  • बच्चे के भोजन में उपयोगी, लस मुक्त खाद्य पदार्थों के कारण शिशुओं में गैस गठन और शूल बढ़ जाता है।

लस मुक्त आहार के मुख्य और महत्वपूर्ण नुकसान में से एक विटामिन और खनिजों की कमी है। इसलिए, इस तरह के आहार का पालन करने के लिए विटामिन, विशेष रूप से बी समूह, लोहा, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर अपने आहार खाद्य पदार्थों में पेश करना सुनिश्चित करें।

लस मुक्त आहार समीक्षा

कई समीक्षाओं के अनुसार, यह आहार न केवल सीलिएक रोग के लिए उपयोगी है, बल्कि कई अन्य समस्याओं को हल करने में भी मदद करता है। उदाहरण के लिए, एक लस मुक्त मेनू पर स्विच करना आसान होता है और कभी-कभी मौसमी एलर्जी के लक्षणों से छुटकारा भी दिलाता है। लस मुक्त उत्पादों को खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याएं दूर होती हैं, चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। कुछ ने वजन में सामान्यीकरण, और ऊर्जा और भावनात्मक गतिविधि को जोड़ा। सामान्य तौर पर, ऐसे आहार की समीक्षा सकारात्मक होती है। इसके अलावा, चिकित्साकर्मियों की समीक्षा और रोगियों की समीक्षा दोनों जो अपने जीवन में इस तरह के आहार का पालन करते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, कुछ लस युक्त उत्पादों का सेवन किए बिना कुछ पाउंड फेंकने का प्रबंधन करते हैं। वजन घटाने के लिए, अपना ध्यान अधिक प्रभावी लोगों की ओर मोड़ना बेहतर है और विशेष रूप से वजन कम करने के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे कि कीटो आहार, पेलियो आहार या भूमध्य आहार।

निष्कर्ष

ग्लूटेन-मुक्त आहार - ऑटोइम्यून बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण उपकरण, साथ ही साथ एक न्यूरोसाइकल प्रकृति के कुछ रोग। वजन घटाने के संदर्भ में, ऐसा आहार उपयोगी हो सकता है क्योंकि यह मीठे पेस्ट्री, रोटी और विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों के उपयोग को प्रतिबंधित करता है। आखिरकार, यदि आप ऐसे उत्पादों को छोड़ देते हैं, तो आप वास्तव में कुछ पाउंड फेंक सकते हैं। लेकिन सिद्धांत रूप में, उपरोक्त बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए, ऐसा आहार कुछ भी नहीं देगा। वजन घटाने के लिए, कुछ अन्य आहार का चयन करना बेहतर है या केवल एक स्वस्थ जीवन शैली और पोषण का पालन करना है। फैशन के रुझान के लिए दौड़ हमेशा अच्छे परिणाम नहीं लाती है।

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