फल

एनोना

ये मीठे, रसीले, सुगंधित और पोषक तत्वों से भरपूर फल कुछ सबसे स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल हैं। सदाबहार पेड़ों से हरे-पीले शंक्वाकार फल अन्नोनेसी परिवार और अनोन परिवार के हैं। सच है, फलों का व्यावसायिक उत्पादन एक छोटे से शेल्फ जीवन से बाधित होता है, नाजुक त्वचा मुश्किल उठाती है। लेकिन सब कुछ के बावजूद, समशीतोष्ण जलवायु में सुगंधित एनानास तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं।

सामान्य विशेषताएं

हरे-पीले फूलों से अन्नोना 3-8 मीटर ऊँचा एक झाड़ीनुमा वृक्ष या झाड़ी है। यह वसंत और शुरुआती गर्मियों में खिलता है। लगभग 4-5 वर्षों के लिए फल सहन करने लगता है। प्राकृतिक वातावरण में, यह कीड़ों द्वारा परागित किया जाता है, हालांकि कृत्रिम परागण के बाद खेती की स्थिति में यह अच्छी फसलों के साथ भी प्रसन्न होता है।

गहरे हरे रंग की त्वचा और बहुभुज खोखले के साथ अनियमित अंडाकार या शंक्वाकार आकार के अन्नो फल। औसत फल का आकार लगभग 10 सेमी व्यास और लंबाई लगभग 15 सेमी, वजन - लगभग 350-500 ग्राम है। यह सच है कि कुछ किस्में भी एक बड़ी फसल देती हैं। पके फल हरे रंग से हल्के भूरे रंग के हो सकते हैं। उनके लिए, एक विशिष्ट मीठी सुगंध, दूर से भी स्वादिष्ट। पके फल आसानी से चिकनी, चमकदार काले बीजों के साथ मलाईदार गूदे द्वारा पहचाने जाते हैं, जो कि एनानास के छिलके की तरह खाद्य नहीं होते हैं।

आपको इस बात से अवगत होना चाहिए कि प्रकृति में लगभग 166 प्रजातियां हैं, जो हालांकि, उनकी सामान्य विशेषताएं हैं, फिर भी पेड़ों और फलों की उपस्थिति में थोड़ा भिन्न होती हैं, साथ ही साथ स्वाद में भी।

एनोना रेटिकुलाटा एल को एनोना रेटिकुलाटा के नाम से भी जाना जाता है। वह एक क्रीम सेब है। छोटे चिकने शंक्वाकार फलों वाली यह प्रजाति मुख्य रूप से भारत, पाकिस्तान और दक्षिण एशिया के कुछ अन्य क्षेत्रों, पेरू, इक्वाडोर और कोलंबिया में उगती है। वाणिज्यिक फलों की खेती ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अमेरिका, एशिया, स्पेन, इटली और यूएसए (कैलिफोर्निया) में की जाती है।

चीनी सेब, या एनोना स्क्वामोसा, आसानी से भ्रूण के शरीर (कार्नेल) पर चिकनी शंक्वाकार प्रोट्रूशियंस द्वारा पहचाना जाता है। इसमें अनोना के लिए एक पारंपरिक स्वाद और सुगंध है। अंतर आनुपातिक रूप से कम फाइबर सामग्री है, लेकिन अधिक बीज है।

एटेमोया (एनोना एटमोया) कोरिमोया (एनोना कोरिमोला) और चीनी सेब का एक संकर है। इसकी विशेषता तापमान की स्थिति और नमी के प्रतिरोध में सुधार है, जो पेड़ को कटिबंधों में बढ़ने की अनुमति देता है।

सरसोप (एनोना मुरीकाटा), जिसे कांटेदार ऐनाोना, ग्रेविओला, गुआनाबाना या सॉसेप के नाम से भी जाना जाता है। ग्रेविओला पेड़ के फल में तीखा स्वाद होता है, और आकार में चेरिमोई फलों के मापदंडों से अधिक होता है।

इस विदेशी पेड़ की अन्य लोकप्रिय प्रजातियों में: एनोना चिकनी है, सेनेगलिस, वरीगेटेड, सोनकोया।

शरीर के कार्य

एनोना के मीठे और सुगंधित फलों में आवश्यक पोषक तत्वों, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों की एक प्रभावशाली सूची है। फल की कैलोरी सामग्री लगभग आम के समान है - 75 किलो कैलोरी। इसमें संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

एनोना फल का उपयोग फाइबर के एक उत्कृष्ट स्रोत (आवश्यक दैनिक सेवन का औसतन 3-8 प्रतिशत होता है) के रूप में किया जा सकता है, जो आंतों के उचित कामकाज के लिए आवश्यक है, शरीर से कार्सिनोजेन्स, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों का तेजी से उन्मूलन, साथ ही साथ निम्न कोलेस्ट्रॉल।

अधिकांश फलों में एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं जो कैंसर विरोधी, मलेरिया-रोधी और कृमिनाशक प्रभाव वाले पाए गए हैं। इस काम में एक प्रमुख कार्य विटामिन सी द्वारा लिया जाता है, जो फलों में भी काफी मात्रा में मौजूद होता है। और बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जलन और सिरदर्द से राहत देते हैं।

पोटेशियम और सोडियम का संतुलन हृदय प्रणाली के समुचित कार्य में योगदान देता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, एक खट्टा क्रीम जिगर, तंत्रिका तंत्र में सुधार करती है, और शरीर से अतिरिक्त यूरिक एसिड को भी हटा देती है।

एनोना फलों के पोषण गुण (ताजे फल के 100 ग्राम पर आधारित)
ऊर्जा75 किलो कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट18
प्रोटीन1.6 ग्राम
वसा0.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 जी
सेलूलोज़3 जी
फोलिक एसिड23 एमसीजी
नियासिन0.64 मिग्रा
पैंटोथेनिक एसिड0.35 मिग्रा
ख़तम0.26 मिग्रा
राइबोफ्लेविन0.13 मिग्रा
thiamin0.1 मिलीग्राम
विटामिन सी12.6 मिग्रा
विटामिन ई0.27 मिग्रा
सोडियम7 मिग्रा
पोटैशियम287 मिलीग्राम
कैल्शियम10 मिग्रा
तांबा0.07 मिग्रा
लोहा0.27 मिग्रा
मैग्नीशियम17 मिलीग्राम
मैंगनीज0.09 मि.ग्रा
फास्फोरस26 मिग्रा
जस्ता0.16 मिग्रा
बीटा कैरोटीन2 एमसीजी

उपयोगी गुण

  1. मजबूत प्रतिरक्षा।

एनोना फल आमतौर पर विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए आवश्यक है। यह पौष्टिक फल एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है, शरीर को संक्रमणों का प्रतिरोध करने में मदद करता है, मुक्त कणों को हटाता है। इसलिए, यह सर्दी, फ्लू जैसी आम बीमारियों के प्रतिरोध को विकसित करता है और संक्रामक रोगों को भी रोकता है।

  1. विरोधी भड़काऊ गुण।

फिर, विटामिन सी की उच्च सांद्रता के कारण, एनोना फल शरीर को सभी प्रकार की भड़काऊ प्रक्रियाओं से बचाते हैं।

  1. दिल और रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा।

इन फलों की संरचना में पोटेशियम और सोडियम की उपस्थिति, अन्नोना को रक्तचाप और हृदय गति को विनियमित करने का एक प्राकृतिक उपचार बनाती है। इसके अलावा, यह पता चला है कि खट्टे क्रीम के पेड़ के फल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सक्षम हैं, जिसका अर्थ है हृदय में रक्त के प्रवाह में सुधार, उच्च रक्तचाप, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकना।

  1. एंटी कैंसर एजेंट।

एंटीऑक्सिडेंट्स की उच्च सामग्री जीनस के पेड़ों के फलों को कैंसर के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी बनाती है। कैंसर कोशिकाओं के गठन का एक कारण मुक्त कण है। एंटीऑक्सिडेंट उनके प्रभाव को बेअसर करते हैं। इसके अलावा, फलों में निहित फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में तेजी लाता है, पाचन और आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, जिससे घातक ट्यूमर के गठन सहित जठरांत्र संबंधी बीमारियों को रोका जा सकता है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों का दावा है कि फाइबर स्तन कैंसर के लिए रामबाण है।

  1. मस्तिष्क स्वास्थ्य।

विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सीन), जो इन एक्सटॉक्स की रासायनिक संरचना के घटकों में से एक है, मस्तिष्क के कार्यों में सुधार करता है, गामा-अमीनोब्यूट्रिक एसिड के स्तर को नियंत्रित करता है, और इसलिए चिड़चिड़ापन, अवसाद, विभिन्न मूल के सिरदर्द को कम करता है, तनाव के प्रभाव को कम करता है और तंत्रिका तनाव से राहत देता है।

  1. ऑस्टियोपोरोसिस से सुरक्षा।

गुआनाबाना के फल कैल्शियम में समृद्ध हैं - स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व। इस प्रकार, फलों का नियमित सेवन ऑस्टियोपोरोसिस की अच्छी रोकथाम के रूप में काम कर सकता है।

  1. साइटोप्रोटेक्टिव प्रभाव।

खट्टा क्रीम सेब मानव शरीर पर एक साइटोप्रोटेक्टिव प्रभाव प्रदान करते हैं। फलों का अर्क लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज की रिहाई के माध्यम से शरीर की कोशिकाओं के अस्तित्व को बढ़ाता है। उच्च एलडीएच स्तर से संकेत मिलता है कि कोशिका चोट या बीमारी से बच गई है।

  1. खनिजों का स्रोत।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इन फलों में पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है, जो हृदय प्रणाली के लिए आवश्यक है। लेकिन annona में मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, मैंगनीज और कुछ सोडियम सहित कई अन्य खनिज भी शामिल हैं।

  1. कब्ज के लिए उपाय।

मध्यम आकार का खट्टा सेब का फल शरीर को लगभग 5 ग्राम फाइबर प्रदान कर सकता है, जो दैनिक भत्ता का लगभग 90 प्रतिशत है। यह इस कारण से है कि एनोना को कब्ज के लिए एक उपाय माना जाता है।

  1. त्वचा की सेहत के लिए।

शायद आप पहले ही याद कर चुके हैं कि एस्कॉर्बिक एसिड एनोनास के फलों में पाए जाने वाले कई लाभकारी पदार्थों में से एक है। और सिर्फ विटामिन सी स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने के लिए इन फलों को बेहद उपयोगी बनाता है। अन्ना की अद्वितीय रासायनिक संरचना घाव भरने को बढ़ावा देती है, नए एपिडर्मल कोशिकाओं के गठन के लिए आवश्यक कोलेजन का उत्पादन। उम्र बढ़ने, ठीक झुर्रियाँ और उम्र के धब्बे के लक्षण शरीर पर मुक्त कणों के संपर्क में आने का परिणाम हैं। एनोना फल भी इस परेशानी को दूर करने में मदद करेंगे।

  1. बालों की सुंदरता के लिए।

एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव और उपयोगी पदार्थों के साथ फलों की संतृप्ति भी बालों के स्वास्थ्य और उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। एनोना फल में तांबे की उपस्थिति समय से पहले धूसर होने से रोकती है।

खट्टे के लाभ और हानि:

  1. ट्री बार्क का उपयोग बच्चों और वयस्कों में दस्त को रोकने के लिए किया जाता है।
  2. फलों से, आप बालों के लिए एक टॉनिक तैयार कर सकते हैं (अक्सर भारत में उपयोग किया जाता है)।
  3. यह कुछ एंटी-पेडिकुलोसिस दवाओं का हिस्सा है।
  4. ग्राउंड पत्तियां हिस्टीरिया और बार-बार बेहोशी के इलाज के लिए आधार के रूप में काम करती हैं।
  5. पत्तियों का एक केंद्रित काढ़ा अल्सर, घाव, और पेचिश को ठीक करने में मदद करता है।
  6. फलों का उपयोग चीनी और कुछ प्रकार की शराब बनाने के लिए किया जाता है।
  7. यह हानिकारक कीड़ों के खिलाफ एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है।

लेकिन उपयोगी गुणों की एक लंबी सूची के अलावा, बहुत बड़ी खुराक में ये स्वादिष्ट और सुगंधित फल गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक हो सकते हैं, क्योंकि उनके पास गर्भपात के गुण हैं। और लैटिन अमेरिका के वैज्ञानिकों का सुझाव है कि खट्टा क्रीम सेब के लिए अति-उत्साह पार्किंसंस रोग के जोखिम को बढ़ाता है।

कैसे चुनें और अन्नो फलों को स्टोर करें

प्राकृतिक आवास में, गुआनाबाना के फलने का मौसम नवंबर से मई तक रहता है। यह इस समय है कि यह एक फल खरीदने के लायक है। वे बरकरार, हरे, पीले, मजबूत, मध्यम आकार के होने चाहिए। निर्धारित करें कि फल किस तरह से उंगली के हल्के स्पर्श के साथ हो सकता है (नरम होना चाहिए)।

कमरे के तापमान पर, फल जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए, रेफ्रिजरेटर में पूरे फलों को संग्रहीत करना बेहतर है, और फ्रीजर में रगड़ या अत्यधिक रसदार फल (ताकि उन्हें कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सके)।

फ्रूट डेज़र्ट को कैसे पकाएं और सर्व करें

एक अद्वितीय सुगंध और स्वाद के साथ, ये खट्टा क्रीम सेब डेसर्ट के रूप में उत्कृष्ट हैं। उपयोग करने से पहले, फल को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए।

सर्व करने का सबसे आसान तरीका है फल को लम्बाई में काटना और एक चम्मच से गूदे को चुनना। बीज और छिलका फेंक देते हैं।

इसके अलावा, गुन्नबाना का उपयोग करने के लिए किया जा सकता है:

  • रस;
  • कॉकटेल;
  • फलों का सलाद;
  • डेयरी डेसर्ट या आइसक्रीम के लिए भराव;
  • pies के लिए टॉपिंग।

विदेशी खट्टा क्रीम, थोड़ा अनानास की उपस्थिति जैसा दिखता है, आत्मविश्वास से विभिन्न देशों में उपभोक्ताओं का दिल जीतता है। जैसा कि लोग सीखते हैं कि यह असामान्य फल कैसे उपयोगी है, इसके प्रशंसकों की संख्या केवल बढ़ती है। और एक बार जब आप केवल एक बार गुआनाबाना की कोशिश करते हैं - इस स्वादिष्ट स्वाद को भूलना अब संभव नहीं है।

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