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नमकीन पनीर
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नमकीन पनीर

मसालेदार चीज इस डेयरी उत्पादों का एक प्रभावशाली समूह है, जो दुनिया भर में मांग में हैं। लेकिन स्लाव देशों के अधिकांश निवासी केवल यह जानते हैं कि ब्रायंजा प्रस्तुत शिविर से संबंधित है। पूर्व यूएसएसआर के देशों के कई अप्रवासी अभी भी इस उप-प्रजाति के अन्य उत्कृष्ट प्रतिनिधियों के बारे में नहीं जानते हैं।

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नरम चीज

नरम पनीर पारंपरिक रूप से दुनिया के विभिन्न देशों में उपभोक्ताओं के बीच सबसे पसंदीदा के रूप में सूचीबद्ध है। उनकी लोकप्रियता में जोड़ना यह तथ्य है कि घर पर उनकी मूल रेसिपी को दोहराना काफी सरल है, भले ही इसके लिए कोई विशेष कौशल न हो। उत्पाद का मुख्य रहस्य एक विशिष्ट मलाईदार स्वाद है, जो दूध में क्रीम जोड़कर प्राप्त किया जाता है।
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रेनेट पनीर

पनीर हमेशा गुच्छे के समान घने कणों के प्रारंभिक उत्पादन की आवश्यकता होती है। उन्हें दूध से प्राप्त किया जाता है जब कच्चा माल परिपक्वता के चरण से गुजरता है। यह वांछित कच्चे माल को प्राप्त करने के लिए पहले मट्ठे से ठोस अंश को अलग करने की तकनीकी आवश्यकता की व्याख्या करता है। पनीर बनाने की पेशेवर शब्दावली में, इस प्रक्रिया को जमावट कहा जाता है।
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चीज़ यारोस्लाव

यरोस्लाव पनीर अभी भी रूसी संघ के विभिन्न हिस्सों से कई खरीदारों का पसंदीदा है। यह न केवल एक ही नाम के क्षेत्र के निवासियों, बल्कि कई पड़ोसी क्षेत्रों के खरीदारों द्वारा मूल्यांकन किया गया था। उच्च गुणवत्ता वाले अंतिम उत्पादों, साथ ही एक लोकतांत्रिक मूल्य टैग के लिए इस तरह की प्रतिबद्धता को समझाया गया है।
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लातवियाई पनीर

लातवियाई पनीर न केवल अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि में लगातार उच्च मांग में है। रिश्तेदारों के लिए एक नमूने के लिए घर ले जाया गया, यह पर्यटकों का दौरा करके उत्सुकता से चखा जाता है। इसके अलावा यूरोप के कुछ सुपरमार्केट में आप निर्यात के लिए भेजे गए इस देश की सबसे लोकप्रिय किस्मों को पा सकते हैं। क्वालिटी मार्क गौरमेट इस तथ्य के आदी हैं कि पनीर भाग के लिए सबसे परिष्कृत ऑफर परंपरागत रूप से फ्रांस और स्विट्जरलैंड के पौधों द्वारा दिए जाते हैं।
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एक प्रकार का पनीर

पूर्व सोवियत संघ के देशों में केले का पनीर बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यूरोपीय लोग उसी तरह से व्यवहार करते हैं। इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि फ्रांस है, जहां यह अभी भी मूल व्यंजनों को बदलने के बिना शास्त्रीय कैनन के अनुसार निर्मित है। केला की मुख्य विशेषता केवल बकरी के दूध का उपयोग करना है।
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पनीर हर्मेलिन

हर्मेलिन चेक गणराज्य में पनीर की एक आश्चर्यजनक रूप से लोकप्रिय किस्म है, जिसके लिए चेक पनीर निर्माताओं ने फ्रेंच से झाँकने की कोशिश की है। और कैसे कैमेम्बर्ट को उसकी हड़ताली समानता को समझाने के लिए? वास्तव में, फ्रांसीसी उत्पाद वास्तव में चेक पनीर, हर्मेलिना का "रिश्तेदार" है। उत्पाद सिर्फ अपनी मातृभूमि में प्यार नहीं करता है, यह दुनिया भर में जाना जाता है, सबसे अधिक बार बीयर के लिए राष्ट्रीय चेक स्नैक के साथ जुड़ा हुआ है।
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फोंटिना चीज़

Fontina पनीर को इटली में दिखाई देने वाली पहली किस्मों में से एक माना जाता है। इसके पहले अभिलेखों को वेले डीओस्टा के ऐतिहासिक इतिहास में सूचीबद्ध किया गया है। तब से, नुस्खा नहीं बदला गया है। इसलिए, खरीद के लिए उपलब्ध उत्पाद, कम से कम इटली में, मूल स्वरूप से मेल खाता है। मुख्य अंतर मौजूदा अल्पाइन समकक्षों के स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर है।
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मेन्चगो पनीर

मेन्चेगो पनीर विभिन्न प्रकार के कठोर चीज हैं। यह स्पैनिश पनीर भेड़ के दूध से विशेष रूप से कैस्टिले - ला मंच में बनाया जाता है। इसके अलावा, भेड़ की एक निश्चित नस्ल के दूध का उपयोग करके उत्पाद के निर्माण के लिए। पनीर बनाने वाले पहले से पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग करते हैं, लेकिन कभी-कभी उन्हें ताजा उपयोग किया जाता है। बाहरी रूप से, इसमें कोई विशेष अंतर नहीं है: पनीर के सिर में एक सिलेंडर का आकार होता है, जिसका वजन लगभग 2 किलोग्राम होता है।
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हरी पेस्टो पनीर

ग्रीन पनीर पेस्टो एक अपेक्षाकृत युवा प्रकार का पनीर है जिसे पहली बार जेनोआ शहर में इटली में पकाया गया था। इसे उसी नाम की विश्व प्रसिद्ध चटनी के सम्मान में इसका नाम मिला, इसलिए उनका स्वाद भी कुछ इसी तरह का है। पनीर की इस किस्म का मुख्य लाभ और विशिष्ट विशेषता इसका रंग है। तुलसी और जड़ी-बूटियों की एक अलग रचना के कारण हरा रंग निकला।
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पनीर पनीर

पनीर पनीर भारत का एक प्रकार का पनीर है। चूंकि इस घनी आबादी वाले देश में सभी को मांस खरीदने का अवसर नहीं मिला था, और निवासियों में धार्मिक विश्वासों के लिए शाकाहारियों का एक बड़ा प्रतिशत था, घर का बना पनीर उनके लिए मांस उत्पादों का एक उपयुक्त विकल्प बन गया। यह पौष्टिक है, कई उपयोगी गुण हैं, और इसलिए दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है।
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डच पनीर

डच पनीर, जिसे हम स्टोर अलमारियों पर देखा करते थे, डच एडमर का वंशज है। यह एक ठोस डेयरी उत्पाद है, जिसका स्वाद उम्र बढ़ने की डिग्री पर निर्भर करता है। यह नमकीन, मीठा, खट्टा या तटस्थ हो सकता है। मूल डच एडमर को हल्के पीले रंग के टिंट में चित्रित किया गया है। उनके स्वाद में एक सूक्ष्म खट्टा नोट और एक बेहोश अखरोट का स्वाद है।
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पेकोरिनो पनीर

भेड़ के दूध पर आधारित हार्ड नमकीन पनीर सबसे पहले रोम के आसपास के क्षेत्र में तैयार किया गया था। स्थानीय लोगों द्वारा उत्पाद को इतना पसंद किया गया कि इसे ज्यादातर इतालवी व्यंजनों में जोड़ा जाने लगा। एक राय है कि स्पेगेटी के क्लासिक संस्करण में वे पार्मेसन का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन पेक्टिनो की किस्मों में से एक। उत्पाद अभी भी हाथ से पकाया जाता है।
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सफेद पनीर

मोल्ड चीस धीरे-धीरे विदेशी की श्रेणी से जाने-पहचाने सामान जैसे मसालेदार ब्रेड या जैमोन में चले गए। असली ब्री के लिए आपको अब फ्रांस जाने की जरूरत नहीं है - बस निकटतम सुपरमार्केट में जाएं। लेकिन एक घने बर्फ-सफेद क्रस्ट और एक चिपचिपा मलाईदार पनीर बनावट के पीछे क्या छिपा है? जिम्मेदार चिकित्सा के लिए चिकित्सकों की समिति का दावा है कि उत्पाद 70% खतरनाक ट्रांस वसा है, और शेष 30% कैल्शियम (सीए) का एक अच्छा स्रोत है।
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ग्रेन पडानो चीज़

ग्रेन पडानो परमेस्सन का करीबी रिश्तेदार है। उनके बीच एकमात्र अंतर इटली के विभिन्न हिस्सों में गायों को खिलाने वाली घास के गुणों का है। यह पीडमोंट और लोम्बार्डी का पनीर है जो देश में सबसे लोकप्रिय माना जाता है। उत्पाद को एक दानेदार संरचना के साथ कसा हुआ पनीर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
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नीला पनीर

"आप ऐसे देश का प्रबंधन कैसे कर सकते हैं जिसमें 246 किस्म की पनीर है?" ये शब्द चार्ल्स डी गॉल ने एक बार फ्रांस के बारे में कहा था। लेकिन तब से, फ्रांस और दुनिया में इस उत्पाद की किस्मों की संख्या में काफी वृद्धि हुई है। नीले रंग के साँचे के साथ चीज की संख्या भी बढ़ी है। ब्लू पनीर हर किसी के लिए एक उत्पाद नहीं है।
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Fetaksa

यूनानी भ्रूण पनीर लगभग दस साल पहले सोवियत राज्यों के विस्तार के बाद दिखाई दिया था, लेकिन इस मामूली समय के दौरान बाजार में काफी हिस्सेदारी हासिल करने में कामयाब रहे, जो संभावित उपभोक्ताओं को स्वाद और बनावट की एकरूपता के साथ आकर्षित करता था। आदर्श रूप से, रंग सरगम ​​सफेद से लेकर थोड़ा पीलापन लिए हुए है, पनीर की याद ताजा करती है जो हमारे अक्षांशों के निवासियों के लिए परिचित है।
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बकरी पनीर

वर्तमान में, कई अलग-अलग चीजे हैं जो गाय के दूध के आधार पर बनाई जाती हैं। इस तरह के चीज कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं और विभिन्न आहारों के साथ उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं होते हैं। इसके विपरीत, बकरी पनीर को अधिक स्वस्थ आहार नाजुकता माना जाता है, जो कई यूरोपीय देशों में मूल्यवान है।
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रोकफोर

रूआफोर्ट पनीर एक फ्रांसीसी नीला पनीर है जो दक्षिणी प्रांत राउरग्यू में भेड़ के दूध से बना है। एक महान उत्पाद की उपस्थिति के बारे में एक पूरी किंवदंती है। यह माना जाता है कि एक युवा चरवाहे, कोम्फ्लू के निकट के पर्वत पर भेड़ के झुंड को चराते हुए, रोक्फोर्ट गाँव के आसपास के क्षेत्र में, गुफाओं में से एक में खाने के लिए रुकता है, जो हरियाली से अधिक उखाड़ जाता है और बहुत अधिक नमी देता है।
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