श्रेणी पोषक तत्वों की खुराक

कैल्शियम लैक्टेट (E327)
पोषक तत्वों की खुराक

कैल्शियम लैक्टेट (E327)

पदार्थ E327 या एक आहार पूरक कैल्शियम लैक्टेट खाद्य पदार्थों में ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को रोकने में मदद करता है, जो कि स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट योजक के समूह से संबंधित है। रासायनिक विशेषताओं के अनुसार, यह सूत्र C6H10O6Ca * xH2O के साथ x = 0-5 के साथ 2-हाइड्रॉक्सीप्रोपेनोइक एसिड का कैल्शियम नमक है।

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सोडियम बेंजोएट (E211)

सोडियम बेंजोएट अक्सर कोड नाम "E211" के तहत उत्पादों में छिपा होता है। इसमें खाद्य उद्योग से लेकर सौंदर्य प्रसाधन और पायरोटेक्निक गोले के उत्पादन तक - आवेदनों की एक विस्तृत श्रृंखला है। इस पूरक की मुख्य संपत्ति माइक्रोफ्लोरा का दमन है: बैक्टीरिया, खमीर और कवक। खाद्य एंटीबायोटिक के रूप में, पदार्थ का उपयोग उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
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ग्लाइसिन और इसका सोडियम नमक (40640)

ग्लाइसिन एक एमिनो एसिड है जो जीवित जीवों में महत्वपूर्ण जैविक कार्य करता है, प्रोटीन बायोसिंथेसिस में भाग लेता है, तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार है और चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। एमिनोएसेटिक एसिड, कृत्रिम रूप से प्राप्त, का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स, दवा और खाद्य उद्योग में किया जाता है।
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निसिन (E234)

E234 यूरोपीय संघ (ईयू) द्वारा अनुमोदित एक खाद्य योज्य है और भोजन में एंटिफंगल संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। निसिन को पहली बार 1988 में एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया गया था। E234 एक पॉलीपेप्टाइड एंटीबायोटिक है जिसमें 34 अमीनो एसिड चेन होते हैं। यह रसायन मुख्य मेटाबोलाइट है, क्योंकि यह जीवाणु लैक्टोकोकस लैक्टिस के विकास के दौरान किण्वन के दौरान बनता है।
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पॉली-1-डिकेन हाइड्रोजनीकृत (E907)

वस्तुओं का आकर्षक स्वरूप उन निर्माताओं के लिए कोई छोटा महत्व नहीं है जो ग्राहकों का ध्यान आकर्षित करना चाहते हैं और अपने उत्पाद बेचते हैं। खाद्य कोटिंग्स-ग्लेज़र्स और सीलेंट खाद्य उत्पादों को चमक और चमक देने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, उनके स्वाद को संरक्षित करते हैं और शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं।
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रेड बीट, बेटानिन (E162)

खाद्य रंगों का उपयोग खाद्य योजक के रूप में किया जाता है ताकि उपभोक्ताओं की रंग अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए एक प्रस्तुत करने योग्य और स्वादिष्ट दिखने वाले उत्पाद प्रदान किए जा सकें। वे प्रसंस्करण के कारण रंग के नुकसान की भरपाई करते हैं और बेहतर गुणवत्ता की नकल कर सकते हैं। नहीं कई रंजक पौधे की उत्पत्ति के हैं (उदाहरण के लिए, बीटानिन या क्लोरोफिल), मुख्य रूप से प्राकृतिक पदार्थों की सिंथेटिक प्रतियों (पदार्थ के समान प्रकृति) या पूरी तरह से सिंथेटिक यौगिकों का उपयोग करते हैं।
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सुक्रोज और फैटी एसिड एस्टर (E473)

यह एक ऐसा यौगिक है जिसकी आधुनिक उद्योग में एक अद्वितीय स्थिरीकरण भूमिका है। इस तत्व की उपस्थिति के कारण, कई उत्पादों की स्थिरता को संरक्षित करना संभव था। कई उत्पादों में, कंपाउंडिंग से चिपचिपाहट बढ़ जाती है। शरीर पर प्रभाव के लिए, यह पूरी तरह से सुरक्षित संरचना है।
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सोडियम थायोसल्फेट (E539)

सोडियम थायोसल्फेट एक कृत्रिम यौगिक है जिसे रसायन विज्ञान में सोडियम सल्फेट के रूप में जाना जाता है, और खाद्य उद्योग में एक additive E539 के रूप में, खाद्य उत्पादन में उपयोग के लिए अनुमोदित है। सोडियम थायोसल्फेट एक अम्लता नियामक (एंटीऑक्सिडेंट), एंटीकाजिंग एजेंट या परिरक्षक के रूप में कार्य करता है।
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पोटेशियम साइट्रेट (E332)

खाद्य योजकों के समूह से संबंधित। यह एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट तत्व, एंटीऑक्सीडेंट यौगिक, पर्यावरण के एसिड राज्य का एक शक्तिशाली नियामक है। यह एक गैर-खतरनाक तत्व माना जाता है जिसे ग्रह पर लगभग हर राज्य में अनुमति दी जाती है। आखिरकार, जब इसे भोजन में जोड़ते हैं, तो कोई प्रतिकूल और एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं देखी जाती है।
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आयरन ग्लूकोनेट (E579)

पोषण संबंधी पूरक E579 या आयरन ग्लूकोनेट कई वर्षों से विवाद का विषय रहा है। कुछ ने दावा किया कि इस पदार्थ के बिना एनीमिया विकसित हो सकता है, क्योंकि यह लोहा है जो सीधे हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल है। उनके विरोधियों ने बताया कि शरीर में लोहे की अधिकता कई आंतरिक अंगों और प्रणालियों के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, विशेष रूप से, हृदय।
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पीला 2G (E107)

पोषण की खुराक भोजन और गैर-खाद्य उत्पादकों के कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए डिज़ाइन की गई है। रंजक, स्टेबलाइजर्स और पायसीकारी की मदद से, सामान वांछित आकार, आकर्षक उपस्थिति प्राप्त करते हैं, लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं। उनमें से कुछ शरीर के लिए हानिकारक नहीं हैं और कई देशों में उपयोग के लिए अनुमोदित हैं, जबकि अन्य बहुत खतरनाक हैं और उन्हें "व्यक्तिगत रूप से" जानना बेहतर है।
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बीटा-एपोकैरोटीन एल्डिहाइड (E160e)

एपोकार्टिनल, खाद्य रंग E160e, कैरोटीन एल्डिहाइड - एक भी पदार्थ का नाम जो पौधे की उत्पत्ति के भोजन में अपने प्राकृतिक रूप में है। बल्कि बड़ी मात्रा में, यह सब्जियों, पालक, कुछ प्रकार के खट्टे फलों और जानवरों के जिगर में पाया जाता है। इसका नाम विटामिन ए की याद दिलाता है, जो मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
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केसर (E164)

केसर एक प्राकृतिक पदार्थ है जिसे डाई के रूप में खाद्य उद्योग में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। खाद्य योज्य सूचकांक - E164। केसर के बीज की फसल को सुखाकर और प्रसंस्करण करके एकाग्रता प्राप्त की जाती है। दूसरा नाम - क्रोकस पीला। आज, इस खाद्य पूरक का अपनी श्रेणी के उत्पादों में सबसे अधिक मूल्य है।
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आइसोमाल्ट (E953)

जो लोग वजन कम करने या बस एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने का फैसला करते हैं, उन्हें केक और चॉकलेट नहीं छोड़ना है। और सभी विज्ञान के लिए धन्यवाद जिसने मिठास का आविष्कार किया। यह खोज मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि कृत्रिम चीनी एनालॉग न केवल आंकड़े की रक्षा करते हैं, बल्कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स में भी वृद्धि नहीं करते हैं।
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मैग्नीशियम ऑक्साइड (E530)

मैग्नीशियम ऑक्साइड खेल, दवा और खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाने वाला पदार्थ है। एथलीट और पर्वतारोही फिसलने से रोकने के लिए अपने हाथों को संभालते हैं। डॉक्टर और कॉस्मेटोलॉजिस्ट एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-बैक्टीरियल-एक्शन के लिए मैग्नीशियम ऑक्साइड की सराहना करते हैं। यह हमारे कुछ उत्पादों में खाद्य योज्य E530 के रूप में भी मौजूद है।
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डेल्टा-टोकोफेरोल सिंथेटिक (E309)

मानव शरीर के कामकाज को सामान्य बनाने में विटामिन एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। उनकी कमी, साथ ही साथ एक अतिरेक, स्वास्थ्य के लिए गंभीर अप्रिय परिणाम देते हैं, लेकिन उनके बिना रहना असंभव है। लेकिन यह प्राकृतिक विटामिन पर लागू होता है, और कृत्रिम रूप से संश्लेषित के बारे में क्या?
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फ्यूमरिक एसिड (E297)

एक खाद्य संरक्षक जिसे E297 या फ्यूमरिक एसिड कहा जाता है, एक एसिडिफायर के गुणों को रखता है, खाद्य उद्योग में साइट्रिक और अंगूर एसिड को आसानी से बदल सकता है। अपने सिंथेटिक मूल के बावजूद, यह पदार्थ मानव शरीर के लिए नकारात्मक परिणाम नहीं देता है, बिल्कुल सुरक्षित और गैर विषैले है।
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फार्मिक एसिड (E236)

तथाकथित फार्मिक एसिड के बारे में बहुतों ने सुना है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसके आधार पर सिंथेटिक एडिटिव होता है, जिसे यूरोपीय खाद्य पदार्थों के वर्गीकरण में प्रतीक E236 के साथ चिह्नित किया गया है। फॉर्मिक एसिड एक उत्कृष्ट परिरक्षक है, जो रासायनिक साधनों द्वारा उत्पादन के बावजूद मानव शरीर के लिए फायदेमंद है।
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चंदन (E166)

चंदन दक्षिणी उष्णकटिबंधीय जंगलों में पाया जा सकता है। यह भारत, दक्षिण पूर्व एशिया और सीलोन में बढ़ता है। इन देशों में इसकी अनूठी लकड़ी बहुत मूल्यवान है, क्योंकि इसका लंबे समय से कायाकल्प करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने, रोगजनक बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह अरोमाथेरेपी में अच्छी तरह से स्थापित है।
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मेटा-टार्टरिक एसिड (E353)

एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ सिंथेटिक खाद्य योजकों में से एक मेटा-टार्टरिक एसिड है, जिसे सूचकांक E353 के साथ चिह्नित किया गया है। यहां तक ​​कि कृत्रिम मूल ने उसे हमारे जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में अपना स्थान प्राप्त करने से नहीं रोका, और अब वह व्यापक रूप से कई उद्योगों में एक एंटीऑक्सिडेंट, संरक्षक और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
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ल्यूटिन (E161b)

प्राकृतिक भोजन रंग ल्यूटिन xanthophylls को संदर्भित करता है - एक हाइड्रॉक्सिल समूह युक्त कैरोटीनॉयड। ल्यूटिन पौधों की पत्तियों, फूलों और फलों में मौजूद होता है और पीले रंग के रंगद्रव्य के मुख्य घटकों में से एक है। Xanthophylls को उच्च पौधों, शैवाल और कुछ सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित किया जाता है, हालांकि, वे प्रकृति में अपने शुद्ध रूप में नहीं पाए जाते हैं।
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