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Unagi
सॉस

Unagi

एक विशिष्ट जापानी किराने की दुकान व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के लिए सॉस की एक किस्म के साथ सैकड़ों बर्तन हैं। और मुझे कहना होगा, सॉस में जापानी पाक विशेषज्ञ बहुत कुछ जानते हैं। Unagi सॉस के लायक क्या है - मछली से बना मछली! क्या है अनागी जापानी व्यंजन पारंपरिक ड्रेसिंग के बिना कल्पना करना मुश्किल है, जो प्राच्य रसोइये लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ते हैं।

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Adjika

कुछ पाक विशेषज्ञों का मानना ​​है कि एडजिका लगभग जॉर्जिया की राष्ट्रीय डिश है। लेकिन वास्तव में, अबकाज़िया पकवान के आधिकारिक खोजकर्ता बन गए, जो सोवियत-बाद के अंतरिक्ष के देशों में लोकप्रिय हैं। यह माना जाता है कि स्थानीय निवासियों की जरूरतों के कारण उनका नुस्खा दिखाई दिया, क्योंकि पुराने दिनों में उनमें से सभी महंगे नमक नहीं ले सकते थे।
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मसालेदार चटनी

मसालेदार जापानी पाक परंपरा का एक क्लासिक सॉस है, जो सभी महाद्वीपों के निवासियों का बहुत शौक है। घर पर, सलाद को सीज किया जाता है, रोल में लपेटा जाता है, सुशी / साशिमी के साथ परोसा जाता है या एक नमकीन स्नैक के रूप में उपयोग किया जाता है। उत्पाद की लोकप्रियता मसालेदार स्वाद और स्पष्ट सुगंध के कारण है।
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बेर की चटनी

प्लम सॉस एक जॉर्जियाई व्यंजन सॉस है जिसका मुख्य घटक बेर है। यह उत्पाद पास्ता, आलू, पोल्ट्री, मांस, मछली, सब्जियों के साथ सही तालमेल में है। बेर सॉस की रासायनिक संरचना। सॉस की संरचना न केवल स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल परिपक्व बेर है, बल्कि विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और लहसुन भी है।
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मशरूम की चटनी

केवल साइड डिश के लिए मशरूम सॉस? सबसे गहरी त्रुटि। यदि कोई मशरूम हैं, तो उन्हें तत्काल एक सॉस में बदलना होगा जो मछली और कद्दू दोनों के अनुरूप होगा। फ्रेंच में एक मजाक है कि इस सॉस के साथ आप पुरानी त्वचा का एक टुकड़ा भी खा सकते हैं। हमने यह नहीं देखा, लेकिन हम सॉस के बारे में सब कुछ सीखते हैं: इसे कैसे पकाना है, इसके साथ क्या खाना है, यह क्यों है।
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लिंगनबेरी चटनी

लिंगोनबेरी सॉस एक स्वादिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद वाला सॉस है, जो ताजा और पके हुए लिंगिंगबेरी से बनाया जाता है। सॉस गोमांस, सूअर का मांस, और पोल्ट्री के साथ सही सद्भाव में है। यह उत्पाद स्टोर शेल्फ़ पर साल भर मिल सकता है, लेकिन घर पर खुद को खाली करने के लिए यह अधिक उपयोगी है।
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संतरे की चटनी

हर कोई पूरी तरह से पाक कला में महारत हासिल नहीं कर सकता है, केवल अपने शिल्प के स्वामी, पाक विशेषज्ञ, खाना पकाने के वैज्ञानिक सिद्धांतों और तकनीकी तरीकों को जानते हैं। यह उनकी विशेषज्ञता है, जिसका उन्होंने एक वर्ष से अधिक समय तक अध्ययन किया। हालांकि, निराशा न करें, क्योंकि हर गृहिणी जो अपने परिवार के सदस्यों के स्वादिष्ट भोजन से आश्चर्यचकित और प्रसन्न होती है, वह एक प्रकार का अपराधी विशेषज्ञ है।
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अनार की चटनी

केवल एक आलसी गृहिणी अपने चाहने वालों को घर की चटनी जैसी डिश के साथ खुश करने के लिए अपनी कल्पना को दिखाना नहीं चाहेगी। इसका स्वाद किसी भी डिब्बाबंद उत्पाद के साथ तुलना नहीं करता है जो ग्राहकों को दुकानों में पेश किया जाता है। इसके अलावा, औद्योगिक उत्पादन के उत्पाद, जो सीजनिंग तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देते हैं, उनकी गुणवत्ता और ताजगी हमेशा संदेह में होती है।
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मिर्च की चटनी

चिली सॉस, जो रूसी गृहिणियों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है, लंबे समय से दक्षिण पूर्व एशिया के देशों की पाक कलाओं में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है, जहां से अफ्रीका, लैटिन अमेरिका और यूरोप के देशों के माध्यम से इसकी विजयी यात्रा शुरू हुई। यह बेहद मसालेदार और ज्वलनशील मिर्च मिर्च के लिए इसका नाम है, जो इस स्वादिष्ट मसाला का आधार है।
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सॉस डोल्मियो

टमाटर सॉस का एक विशाल चयन आज बाजार पर Dolmio ब्रांड प्रदान करता है। ये क्लासिक इतालवी व्यंजनों की बहुत स्वादिष्ट ग्रेवी हैं, जो ताज़ी, डिब्बाबंद या फ्रोजन सब्जियों से सिद्ध व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाती हैं। निर्माता किसी भी डॉल्मियो सॉस के लिए कोई संरक्षक नहीं जोड़ता है, इसलिए, खुले रूप में इसका शेल्फ जीवन केवल 3 दिन है - कटा हुआ टमाटर के समान।
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बारबेक्यू सॉस

बारबेक्यू सॉस अमेरिकियों के सबसे प्रसिद्ध गैस्ट्रोनोमिक आविष्कारों में से एक है। उन्होंने ग्रिल पर मांस पकाने की प्रक्रिया को एक विशेष संस्कृति में बदल दिया और सॉस इसका अभिन्न अंग बन गया। आज, विभिन्न बुनियादी बातों, सामग्री के सेट और स्वीकार्य संयोजनों के साथ सैकड़ों बारबेक्यू विविधताएं हैं। अमेरिकी सॉस के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है, कौन सी किस्मों को सबसे सफल माना जाता है, और क्या उत्पाद को एक स्वस्थ भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है?
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लीन सॉस

जबकि लोग रूढ़िवादी उपवासों का पालन करते हैं, उन्हें ज्यादा नहीं खाना चाहिए। इस तरह के भोजन को फास्ट-फूड कहा जाता है और कुछ समय के लिए इसे उपवास आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाता है। कई खाद्य पदार्थों को खाने की अनुमति नहीं है। प्री-ईस्टर उपवास के दौरान, वर्ष के दौरान अन्य पदों के मेनू की तुलना में, अनुमत व्यंजनों की सूची और भी कम हो जाती है।
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नरशराब की चटनी

Narsharab एक अज़रबैजानी अनार की चटनी है। इसे वाष्पित अनार के रस और मसालों से बनाया जाता है। नरशराब के लिए मूल सेट: धनिया, तुलसी, दानेदार चीनी, दालचीनी, नमक, जमीन काली मिर्च। सॉस आमतौर पर मांस / पोल्ट्री, अनुभवी सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है या इसके आधार पर बहु-घटक सॉस तैयार करते हैं। आपको मीठी और खट्टी चटनी के बारे में क्या जानना चाहिए, इसे कैसे पकाना है और क्या इसे अपने दैनिक आहार में पेश करना उपयोगी है?
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चॉकलेट सॉस

कई मिठाई प्रेमी चॉकलेट के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। इसे स्वयं खाया जाता है, घिसकर और मिठाइयों में मिलाया जाता है, कुछ काटने में चॉकलेट का उपयोग करते हैं। लेकिन एक और डिश के साथ अपने पसंदीदा इलाज के मौसम का सबसे स्वादिष्ट और बहुमुखी तरीका चॉकलेट सॉस है। यह एक आग पर गरम चॉकलेट से अधिक है।
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सतसबेली चटनी

Satsebeli सबसे प्रसिद्ध जॉर्जियाई सॉस में से एक है। यह मोटी सॉस के समूह के लिए सामान्य नाम है, और केवल एक विशिष्ट व्यंजन नहीं है जिसे किसी भी सामग्री से तैयार किया जा सकता है। मुख्य चीज वांछित स्थिरता प्राप्त करना है। आधुनिक जॉर्जिया में, सटसेबेल को एक प्रकार का स्टू टमाटर की ग्रेवी के रूप में समझा जाता है। सॉस के पहले संस्करण फल और बेरी थे, लेकिन मसालेदार टमाटर के स्वाद को अधिक स्वीकृति मिली।
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किम्कोमन सॉस

सोया सॉस एशियाई व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। लेकिन यूरोप में भी इसकी मदद से वे इतने सारे व्यंजनों के स्वाद के पूरक हैं। किम्कोमन सॉस का पूरी तरह से प्राकृतिक आधार और रचना है, यह 1630 में जापान में आविष्कार किया गया था और अभी भी अपनी कक्षा में सर्वश्रेष्ठ है। एक राय है कि सोयाबीन कीकोमोन का संस्थापक अभी भी चीन था, जहां नुस्खा दो शताब्दी से अधिक पहले से जाना जाता था।
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हॉलैंडिस सॉस

हॉलैंडाइस सॉस को दुनिया में "डच" के रूप में जाना जाता है। यह फ्रांसीसी पाक परंपरा का एक क्लासिक सॉस है। इसका मुख्य घटक अंडे की जर्दी है। डच अधिकांश फ्रांसीसी व्यंजनों का एक हिस्सा है और इस व्यंजन के प्रत्येक रेस्तरां में डिफ़ॉल्ट रूप से परोसा जाता है। आपको उत्पाद के बारे में जानने की क्या ज़रूरत है, इसे कैसे पकाने के लिए और अंडे की चटनी के साथ क्या मिलाएं?
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क्रैनबेरी सॉस

क्रैनबेरी सॉस को मीठे के रूप में वर्गीकृत किया गया है। ज्यादातर वे पेस्ट्री और मिठाई डेसर्ट की तैयारी के लिए कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किए जाते हैं। लेकिन क्रैनबेरी-आधारित तरल सॉस केवल मिठाई के लिए नहीं है। यह सब्जी सलाद, मांस और मछली उत्पादों में एक विशिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद पाने के लिए और पकवान के मुख्य घटक को जोड़ने के लिए जोड़ा जाता है।
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करी चटनी

ओरिएंटल व्यंजनों ने खुशी के कई कारण पेटू लाए हैं। उनमें से एक करी सॉस था, जो लंबे समय तक जाना जाता था, और दुनिया भर के रसोइयों द्वारा अपनाया गया था। मेमने को इसके साथ एक आदर्श संयोजन माना जाता है, लेकिन करी सॉस में चिकन को विशेष रूप से सराहना की जाती है, जो उन लोगों के लिए मुख्य व्यंजनों में से एक है जो सीखना चाहते हैं कि पक्षी कैसे खाना बनाना है।
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रंच की चटनी

लाखों खाद्यियों के अधिकांश अन्य पाक पसंदीदा की तरह, रेंच सॉस का आविष्कार संयोग से हुआ था। इसके लेखक एक किसान स्टीव हैंसन हैं, जिन्हें खाना पकाने के लिए कोई विशेष भावना नहीं थी। सबसे पहले, एक आविष्कारशील अमेरिकी ने केवल परिवार के सदस्यों का इलाज किया, साथ ही साथ अपने खेत में मेहमानों का दौरा करते हुए, एक नवीनता के साथ। नवीनता आगंतुकों के लिए इतनी आकर्षक थी कि वे इस तरह के एक असामान्य पूरक खरीदने पर सहमत हुए, अगर केवल कुछ और आनंद लेने के लिए।
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किमची की चटनी

किम्ची सॉस दक्षिण कोरिया से आया और पहले विभिन्न व्याख्याओं में एशियाई देशों में फैल गया, और बाद में उत्सुक अमेरिकियों और यूरोपीय लोगों की तालिकाओं तक पहुंच गया। इस तरह की विनम्रता एक विशेष "उग्र" पेस्ट के साथ तैयार की जाती है, जिसे कोचुजन कहा जाता है। इसकी संरचना चावल का एक असमान मिश्रण है जिसने किण्वन प्रक्रिया, सोयाबीन, साथ ही साथ गर्म मिर्च का एक बड़ा हिस्सा पारित किया है।
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